Les 9 🇨🇴 👩🍳 Empenadas
🥟 Empanada betekent ‘ingepakt’
Het woord empanada komt uit het Spaans en betekent letterlijk iets dat is ingepakt. Ze lijken een beetje op kleine pakketjes van deeg, gevuld met lekkers!
🌎 Empanada’s zijn wereldreizigers
Ze komen oorspronkelijk uit Spanje, maar zijn nu superpopulair in heel Zuid-Amerika, zoals in Colombia, Argentinië en Chili.
Elk land maakt ze een beetje anders: met vlees, kip, kaas, aardappel of zelfs zoete vulling.
🍴 In Colombia zijn empanada’s vaak van maismeel
In Colombia gebruiken ze vaak gele maismeel in plaats van tarwedeeg. Daardoor zijn ze krokant van buiten en zacht van binnen!
Colombianen eten empanada’s vaak met een pittige saus: ají.
Opdracht: Bakken maar!
🌽 Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
- 2 kopjes maismeel (bijv. PAN meel)
- 1 ½ kopje warm water
- Snufje zout
Voor de vulling:
- Gekookte aardappel (klein gesneden)
- Geraspte kaas
- Eventueel: kleine stukjes gekookte kip of groenten
👩🍳 Hoe maak je het?
- Meng het maismeel, water en zout tot een soepel deeg.
- Maak kleine balletjes en druk ze plat tussen twee stukjes bakpapier.
- Leg wat vulling in het midden.
- Vouw het deeg dubbel als een halve maan en druk de randen dicht met een vork.
- Bak ze in een oven op 180°C in ongeveer 15 minuten (of thuis in olie laten frituren onder begeleiding).